Asparagus in prosciutto with beurre blanc
07.08.2008 
by Paul Merrett
Cooking and preparation
10 minutes preparation, 30 minutes cooking
Читать полностью »
Книга - Рецепты лучших шеф поваров Москвы
24.07.2008Блюдо Судак паренный в сметане
24.07.2008Рестораны москвы - CIPOLLINO. (Чиполлино)
24.07.2008
Ресторан «Чиполлино» находится в десяти шагах от «Ванили» и в двадцати – от храма Христа Спасителя. Все оттенки кофейного: темно-коричневый кирпич, крупная белая плитка, пестрая мягкая мебель, даже полотенца в WC – шоколадного цвета. В центре зала посверкивает открытый бар – длинный стол с армией разнокалиберных бутылок и гроздьями свисающих бокалов. Здешние серебристые лампы излучают мало света зато вписываются в интерьер.
Читать полностью »
Как обманывают в ресторанах
24.07.2008Шеф-повар Марко Якетта
21.07.2008 
Марко Якетта - повар в четвертом поколении. Сейчас в его семейных активах значится уютный ресторанчик La Vecchia Cartiera (в переводе с итал. «старая бумажная фабрика»). Но пока звездный Марко путешествует, семейным заведением руководят сестра и брат, шеф-повар и профессиональный сомелье.
Завтрак из цветов, романтика или реальность
13.07.2008
Древние легенды гласят: эльфы питаются цветочным нектаром. Так существует ли цветочная гастрономия? Ответ положительный! Стейк из лепестков роз не приготовишь, но кое-что другое может получиться очень даже неплохо.
Шоколад - история
13.07.2008 
750 Н.Э.
Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся красный перец (чили).
Читать полностью »