Гурман

Ингредиенты:
15 печений «савоярди»
250 мл крепкого, свеже сваренного кофе
4 ст. л. сахара
500 г сыра маскарпоне
2 стручка ванили
140 мл десертного вина ( белого портвейна или сладкого хереса)
цедра и сок 1 апельсина
100 г шоколада с содержанием какао 70%
а также: блюдо диаметром 20-25 см

4 порции

Способ приготовления:
Печенье уложить горкой на блюдо. В горячий кофе добавить половину сахара, размешать. Аккуратно и равномерно залить печенье кофе так, чтобы все оно пропиталось жидкостью. Маскарпоне слегка взбить с оставшимся сахаром. Стручки ванили разрезать вдоль, выскрести ножом семена вместе с мякотью, добавить к маскарпоне, перемешать. Продолжая взбивать маскарпоне, тонкой струйкой влить вино. Взбивать до получения консистенции легкого и гладкого крема. Если крем получается слишком густым, добавить 1-2 ч.л. апельсинового сока. Остальным соком залить печенье, выложить на него крем из маскарпоне. Шоколад и апельсиновую цедру натереть на мелкой терке, посыпать крем. Поставить блюдо с тирамису в холодильник до подачи к столу, но не менее чем на 20 мин.