Гурман

В последний летний месяц столичные рестораны предлагают совершить путешествие по самым признанным кухням Европы — итальянской и французской. Итальянская кухня — это, безусловно, кухня жизнерадостная и достаточно простая. В ресторанах “Ла Гротта” есть несколько новинок для тех, кто ждет новых, но не шокирующих гастрономических впечатлений. Читать полностью »

Маскарпо́не (итал. Mascarpone) — мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц. Происходит из региона Ломбардия. Считается, что впервые этот сыр стали делать в области между городками Лоди и Аббиатеграссо к юго-западу от Милана в конце XVI — начале XVII столетий.
Читать полностью »

Начнем с названия: многие, привыкнув к тому, что чаще всего ударение в итальянском падает на предпоследний слог, и тирамисУ произносят как тирамИсу.

“Тирамису” состоит из трех итальянских слов: tira mi su, что буквально можно перевести как “тяни меня наверх”. Однако это не значит, что в этом пирожном содержится некий волшебный витамин роста - итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние, настроение, которое непременно поднимается, стоит вам только поднести ко рту ложечку воздушного десерта.
Читать полностью »

В Москве открылась первая кулинарная школа, в которой всех жела ющих будут учить готовить классические блюда итальянской кухни.

Читать полностью »

Предлагаем к просмотру фото ресторанных блюд, приятного просмотра!

Читать полностью »

В рамках выставки Millionaire Fair в Москве на стенде Spazio прошло Шоу Высокой Кухни Академии дель Густо (Итальянской Академии Высокой Кухни) .

Шоу Высокой Кухни Академии дель Густо собрало деятелей искусства, бизнесменов и представителей бомонда. В этом Шоу также поучаствовали: Александр Талдыкин и Алла Чубарова – эта пара оказалась на все 100% творческими людьми – их тирамису получил признание от шеф-повара Академии del Gusto Валентино Бонтемпи как «самый необычный тирамису».

Шоу Высокой Кухни собрало гурманов и посетителей интересующихся новинками Высокой Кухни. Гости общались с шеф-поваром Академии del Gusto Валентино Бонтемпи  и вместе с ним готовили пасту и тирамису по спец рецепту от Софи Лорен. Президент клуба Supercars – Василий Кузнецов получил от маэстро Валентино Бонтемпи титул «Самого Взыскательного Дегустатора». Читать полностью »

Итальянская кухня прославила себя искусством приготовления овощей. Их не варят, а тушат в собственном соку или жарят.
Итальянцы любят баранину, ветчину, овощи, рис, красное столовое вино, оливковое масло, маслины, цитрусы, белый хлеб, фасоль, особенно белую, шпинат, помидоры, рыбу, шампиньоны, томатный и другие соусы, которых в Италии ло 50 наименований.

Характерная черта итальянской кухни — широкий ассортимент макаронных изделий (спагетти, вермишель).
Макароны (спагетти) — национальное кушанье итальянцев. К отварным макаронам отдельно подают масло, сыр и различные приправы в виде соусов. Спагетти едят также с ветчиной, сыром, фаршированные мясом и яйцом. Для приготовления блюд, как правило, применяется оливковое масло. Итальянцы любят суп в горшке. В качестве гарнира ко вторым блюдам широко используются всевозможные овощи и пряности (салат-латук, артишоки, брюссельская капуста). В приморских городах готовят блюда из всевозможных продуктов моря (крабов, омаров, лангуст, осьминогов, каракатиц, креветок и др.). На десерт подаются различные сыры и фрукты; к обеду и ужину, как правило, — столовые вина.
Итальянцы не любят блюд из рубленого мяса и жирной свинины, но охотно едят блюда из натурального мяса. Хлеб — только белый. Основной горячий напиток — черный кофе.

Для туристов из Италии следует рекомендовать:

Из холодных закусок: сардины, отварную и заливную рыбу, рыбу под маринадом, ветчину, отварной язык, маслины, отварную или жареную курицу.

Из первых блюд: супы-пюре из мясных продуктов и овощей, лапшу с курицей, бульоны с различными гарнирами.

Из вторых блюд: натуральные блюда из говядины, баранины и свинины (нежирной), жареные с овощным гарниром, жареные куры или индейку, гуляш и азу с макаронами или вермишелью, жареную рыбу с картофелем и овощами, цветную капусту с маслом. Отдельно ко вторым блюдам следует подавать зеленый салат, помидоры и различные маринованные овощи и маслины.

На десерт: свежие фрукты и ягоды, финики, компоты, мороженое, бисквитный торт.
После десерта обязательно подают сыр и черный кофе.

При подаче рекомендуется соблюдать такую последовательность: острая закуска, бульон, мясное блюдо, сладкое, сыр, черный кофе.