Asparagus in prosciutto with beurre blanc
07.08.2008 
by Paul Merrett
Cooking and preparation
10 minutes preparation, 30 minutes cooking
Читать полностью »
Рецепт- Савоярди (бисквитное печенье)
12.07.2008
Савоярди - обязательный компонент знаменитого Тирамису. А вот как его приготовить дома, мы и раскажем вам.
Для 30 шт.
Ингридиенты:
3 яйца
100 г сахара
90 г муки
1 щепотка соли
20 г сливочного масла
30 г сахарной пудры
Читать полностью »
Шеф-повар Матиас Дальгрен, ресторан Mathias Dahlgren, Стокгольм, Швеция
Ингредиенты
4 филе маринованной сельди, нарезанные на мелкие кубики;
8 мелких картофелин;
2 сваренных вкрутую желтка яиц;
50г каперсов;
50г мелко нарезанного красного лука;
50г сметаны;
50г икры;
100 мл осветленного маринада из-под сельди;
1 пластинка желатина;
соль; свежемолотый перец;
хрустящий хлеб желательно с фенхелем;
сливочное масло;
150г растопленного сливочного масла.
Читать полностью »
Рецепт - торт “Наполеон”
02.06.2008
Рецепт от шеф-повара ресторана “Креп йе Шин” Александра Миньковского:
торт “Наполеон” под соусом “Мадера” Читать полностью »
