Сибас с “Песто” против Фуа-гра с “Порто”
21.08.2008
В последний летний месяц столичные рестораны предлагают совершить путешествие по самым признанным кухням Европы — итальянской и французской. Итальянская кухня — это, безусловно, кухня жизнерадостная и достаточно простая. В ресторанах “Ла Гротта” есть несколько новинок для тех, кто ждет новых, но не шокирующих гастрономических впечатлений. Читать полностью »
За что вы любите персики?
Персик — фрукт божественный. Как правило, персик ассоциируется с летом и присущей этому времени году безмятежностью. Он впитывает лучи солнца и теплую позитивную энергию, поэтому, употребляя блюда из персика, человек получает заряд положительной энергии и частицу солнечного тепла. Еще персик ассоциируется у меня с нежной и бархатистой кожей женщины… Ну как можно его не любить?!
Читать полностью »
Шеф-повар Марко Якетта
21.07.2008 
Марко Якетта - повар в четвертом поколении. Сейчас в его семейных активах значится уютный ресторанчик La Vecchia Cartiera (в переводе с итал. «старая бумажная фабрика»). Но пока звездный Марко путешествует, семейным заведением руководят сестра и брат, шеф-повар и профессиональный сомелье.
Шоколадный Тирамису от Донны Хей
12.07.2008 
Ингридиенты:
1 и 1/2 стакана 30% сливок
300-граммов черного шоколада
1/2 стакана 30% сливок, дополнительно
500 гр сыра маскарпоне (mascarpone)
2 кофейные чашки свеже сваренного кофе
50 гр ликёра, амаретто
12 шт бескитного печенье савоярди
Читать полностью »
Рецепты от шеф повара - Владимир Болибрух
12.04.2008
Рецепты от шеф повара - Владимир Болибрух
12.04.2008
Интервью с шеф-поваром Владимиром Болибрухом
16.03.2008 
Шеф-повар гостиничного комплекса “Адмирал Клуб” Владимир Болибрух: “Верх совершенства - это многогранность…” - Каковы особенности кухни гостиничного комплекса “Адмирал Клуб” и на чём вы, как шеф-повар, делаете в ней акцент? Читать полностью »
Шеф-повар владимир Болибрух
16.03.2008 
Родился в 1974 в городе Киеве, после окончания школы поступил в профессиональное кулинарное училище. С 1996 года, работал в ресторане «Эксквизит», где прошел, обучение у французского шеф-повара Бо Секенджера, у которого он научился основам французской кухни. Бо Секенджер окончил школу Пола Бакуста.
В рамках выставки Millionaire Fair в Москве на стенде Spazio прошло Шоу Высокой Кухни Академии дель Густо (Итальянской Академии Высокой Кухни) .
Шоу Высокой Кухни Академии дель Густо собрало деятелей искусства, бизнесменов и представителей бомонда. В этом Шоу также поучаствовали: Александр Талдыкин и Алла Чубарова – эта пара оказалась на все 100% творческими людьми – их тирамису получил признание от шеф-повара Академии del Gusto Валентино Бонтемпи как «самый необычный тирамису».
Шоу Высокой Кухни собрало гурманов и посетителей интересующихся новинками Высокой Кухни. Гости общались с шеф-поваром Академии del Gusto Валентино Бонтемпи и вместе с ним готовили пасту и тирамису по спец рецепту от Софи Лорен. Президент клуба Supercars – Василий Кузнецов получил от маэстро Валентино Бонтемпи титул «Самого Взыскательного Дегустатора». Читать полностью »