К Дню Святого Валентина мы всегда хотим побаловать, наших любимых, и сделать им сюрприз.

2 ПОРЦИИ
Ингредиенты:

1 средний авокадо, разделить по полам и удалить косточку
1 яблоко, нарезанное  дольками
2 ст. л. красного лука мелко нарезанного
1 ст. л.лимонного сока
соль и перец, по вкусу
6 перепелиных яиц сваренных вкрутую
Горсть салата  Radicchio, порвать
1 пучок зеленого салата
8 больших креветок, сварить и очистить (держат запас для дальнейшего использования)

В салатнике, смешайте вместе яблоко, radicchio и лук. Креветки разрежьте по полам и добавьте в салатник. Туда же добавьте яйца,  разделенные на половинки. Аккуратно перемешайте, чтобы не поломать яйца. Добавьте соль и перец по вкусу. Соберите слои: поместите половину авокадо в середине листьев зеленого салата. Спрысните центр авокадо лимонным соком. Заполнитесь смесью из яблока. Поместите ложку голландского соуса и 3 креветок на вершине.  Добавьте больше соуса, по вкусу или подайте его отдельно. Подавайте немедленно.

Отличное блюдо для возлюбленных к Дню Святого Валентина. Вкусный и аппетитный малокалорийный салат к ужину при свечах.

ФИГОМАНИЯ

2 порции

2-3  горстки салата рукола
4 спелых фиги,  разделенные по полам
3 ст.л. золотого изюма
200г домашнего творога
2 ст.л. меда
соль и черный перец
4 кусочка булочки  (или хлеб)

Поместите руколу в салатник и полейте медом. Добавьте половинки фиг и перемешайте. Сверху положите кусочки творога и посыпьте изюмом. Посолить и поперчить по вкусу. Из булочки или хлеба сделайте тосты и подайте теплыми с салатом.

Заправка:
3 ст.л. оливкового масла
1ст.л.  бальзамического уксуса

Оливковое масло  и бальзамический уксус хорошо перемешайте. Полейте салат. Подавайте немедленно

Фотографии аппетитных и вкусных блюд.

Идея как провести время с детьми, и как украсить стол для них в день рождения Линди Смит, великолепный мастер в приготовлении пирожных. Это так же возможность для шеф-поваров провести мастер класс для детей.  Рецепты пирожных

Совершенству нет предела и для того чтобы не отставать от передовых технологий в кулинарии не обходимо постоянное совершенствование своего мастерства что мы и предлагаем. Вкусные рецепты простые и сложные все то что можно приготовить в вашем ресторане и дома.

Рецепт от Джейми Оливера груши в красном вине

Ингридиенты

• 2 стручка ванили
• 1 бутылка Amarone или красного вина Barolo
• 225-граммов сахара
• маленькая коричная палочка
• цедра и сок 1 апельсина
• маленький пучок свежего тимьяна
• 8 очищенных груш
• 250-граммов масла

 8 порций
Предварительно разогрейте духовку до 190ºC/375ºF/gas 5. Расколите стручки ванили и выскоблите семена. Поместите семена и стручки ванили в кастрюлю в которой поместятся плотно все Ваши груши. Добавьте вино, сахар, корицу, цедру и сок апельсина. Добавьте тимьян, связанный пучком. Доведите до кипения, уменьшите огонь. Накройте крышкой кастрюлю и запекайте в предварительно подогретой духовке в течение приблизительно 1 часа, пока груши не станут мягкими и нежны, но они не должны разваливаться. Они должны быть мягкими, но сохранять свою форму. (Иногда они могут готовиться меньше или больше времени в зависимости от зрелости груш). Когда они будут готовы, они впитают аромат и цвет вина и должны пахнуть восхитительно.
Примерно через час вино и сахар загустеют, и аромат усилится. Выложите груши на блюдо, сделайте высокую температуру под кастрюлей, и выпарите вино примерно до половины. Снимите соус с огня и добавьте масло – вымешайте, но не ставьте больше его на огонь. Это даст Вам действительно насыщенный вкус соуса. Выложите груши обратно в кастрюлю и отставьте до подачи на стол. Подавать груши лучше теплыми с небольшим количеством взбитых сливок или с ликером fraîche.

Уже в древности салат Рукола был популярен благодаря своему пряному вкусу и тонизирующему воздействию на организм. Кисло-терпкий вкус и ни с чем не сравнимый аромат его ярких, зеленых листьев хорошо сочетаются с другими листовыми овощами, например, шпинатом. Рукола используется, в основном, в салатах и тушеных овощных гарнирах, его также добавляют в сливочные соусы для блюд из лапши, в соус песто, пиццу и ризотто.
Этот салат можно употреблять и по отдельности, заправив бальзамическим уксусом и посыпав пармезаном.

Витамины и микроэлементы

Листья салата Рукола богаты минеральными веществами отличаются высоким содержанием дубильных веществ, йода и витамина С, в их состав входят также Р-активные вещества, каротин, гликозиды.

Полезные свойства

Рукола способствует пищеварению и активизирует работу иммунной системы, нормализует обмен веществ, повышает уровень гемоглобина в крови, снижает отложение солей, способствует регулированию водного обмена и стимулирует выведение холестерина из организма, помогает при ожирении и диабете. Он укрепляет нервную систему и тонизирующее воздействие на организм в целом

Максимальный размер: 50 см.
Глубина обитания: 4-50 м.

Степень опасности: неопасна

Среда обитания:
Встречается вдоль края рифа или на песчаном дне, глубиной до 50 м.

Биология и поведение:
Одиночный вид, замечаемый в парах только в период размножения. Питается водорослями, беспозвоночными, прежде всего губками. Окраска мальков – синяя с белыми вертикальными полосами, принимающая цвет взрослой особи при достижении мальком длины 10-15 см.

Область распространения:
Красное море, Персидский и Оманский заливы

Ингредиенты:
15 печений «савоярди»
250 мл крепкого, свеже сваренного кофе
4 ст. л. сахара
500 г сыра маскарпоне
2 стручка ванили
140 мл десертного вина ( белого портвейна или сладкого хереса)
цедра и сок 1 апельсина
100 г шоколада с содержанием какао 70%
а также: блюдо диаметром 20-25 см

4 порции

Способ приготовления:
Печенье уложить горкой на блюдо. В горячий кофе добавить половину сахара, размешать. Аккуратно и равномерно залить печенье кофе так, чтобы все оно пропиталось жидкостью. Маскарпоне слегка взбить с оставшимся сахаром. Стручки ванили разрезать вдоль, выскрести ножом семена вместе с мякотью, добавить к маскарпоне, перемешать. Продолжая взбивать маскарпоне, тонкой струйкой влить вино. Взбивать до получения консистенции легкого и гладкого крема. Если крем получается слишком густым, добавить 1-2 ч.л. апельсинового сока. Остальным соком залить печенье, выложить на него крем из маскарпоне. Шоколад и апельсиновую цедру натереть на мелкой терке, посыпать крем. Поставить блюдо с тирамису в холодильник до подачи к столу, но не менее чем на 20 мин.