Тыквенный кетчуп

100 г тыквы, очищенной и порезанной кубиками;
5 стол. ложек вишневого уксуса;
2 стол. ложки сахара, 2 стол. ложки масла, 3 дл воды.

Способ приготовления:
Варите все ингредиенты в кастрюле, пока вода полностью не выкипит, а тыква не проварится. Затем переложите содержимое в миксер и размешайте до получения однородной массы (кетчупа). При подаче на стол выложите кетчуп красивыми полосками на тарелке.

Салат из тыквы с яблоками.

На 500 граммов тыквы

3 яблока, сок одного лимона, 3 столовые ложки меда, 0,5 стакана толченых орехов.

Способ приготовления:

Сырую тыкву нарежьте тонкими полосками и смешайте с очищенными от кожуры и нарезанными яблоками. Можно очищенные тыкву и яблоки измельчить с помощью овощерезки или крупной терки. Для остроты добавьте лимонный или апельсиновый сок, а для сладости — мед, Посыпьте толчеными орехами.