Гурман

Ресторан в новом Pokrovka Suite Hotel, судя по всему, хотели сделать философским – про то, что «мы живем в эпоху цифр».

Однако испещренная цифрами стена и барная стойка как-то сразу затерялись на фоне гигантских фарфоровых ваз в роли торшеров и зеркальных «осколков», разделивших зал на несколько зон. В итоге получилось про то, что красота по-прежнему страшная сила.

Между тем шеф-повар «Цифр» Саид Фадли продемонстрировал, что дизайн блюд вполне может соперничать с дизайном всего остального. К гречневому блинчику с лососем бокал «Кровавой Мэри», увешанный розовыми «сережками» крупных креветок. На ярко-зеленом пюре из молодого горошка белые облака пены из козьего сыра и тонкие ломтики жареной с белыми вином телятины. В нежно сливочном каштановом супе дорожки сыра маскарпоне, кусочки фазаньей грудки и стружка черного трюфеля. Читать полностью »