Гурман

В последний летний месяц столичные рестораны предлагают совершить путешествие по самым признанным кухням Европы — итальянской и французской. Итальянская кухня — это, безусловно, кухня жизнерадостная и достаточно простая. В ресторанах “Ла Гротта” есть несколько новинок для тех, кто ждет новых, но не шокирующих гастрономических впечатлений. Читать полностью »

Небезызвестная фуа гра – паштет из гусиной печенки – по-прежнему весьма популярен, хотя под давлением общественности ряду известных европейских ресторанов пришлось исключить продукт из своих меню. По данным CatererSearch со ссылкой на одного из известных шеф-поваров, паштеты из гусиной печенки продолжают приносить огромные прибыли ресторанам Европы. «Если полностью отказаться от предложения паштетов, – говорит он, – это будет означать утрату нашей индивидуальности». Проблема дальнейшего производства популярного французского деликатеса вызывает острые споры во многих странах континента. Основной мотив: негуманные методы откармливания птиц.